店里的情况郑大夫都跟我说过了。论铺面，是这永和镇名副其实的第一。可是经营状况之差，也是有目共睹吧。”

“我今天进门之前，还听到两个出去的客人在抱怨你这里的东西，价钱不低味道却一般的很。这样的话，想必高掌柜也没少听吧。”

高建林点头，“的确是听过不少。”

“高掌柜是走南闯北，见过世面的人。见识比这北息镇的人不知要强上多少，难道就想过这店里生意不好的原因么？”

高建林当然想过其中的原因。只是，菜品单一的问题也不是一下子就能改善的，所以也只能先这么耗着。

“首先是菜品单一，每家店厨子会的东西都是一样的，可是你这里可是北息镇最好的馆子。客人来想吃点新鲜的，你这里却没有，人家心里当然不高兴。”

“其次就是你这里家大业大。铺面大，耗损就多，即便是你现在后厨只雇了一个人，人工费看似不高，可是这铺面，还有这铺面里面所有的陈设都是有折旧的。”

高建林皱眉，“折旧？那是什么意思。”

苏晓婉眨眨眼睛，忽然想起，折旧这个词，好像是第一次工业革命的时候才出现的。

“额，比如……”苏晓婉的视线赚了一圈，定格在眼前的桌子上。

“比如，我们眼前的这张桌子。每在这里放一天呢，就会旧一点，久而久之可能会坏，可能会被淘汰，这就是折旧。”

“所有的成本之中，当然也要包括折旧成本。”

高建林瞪大眼睛盯着苏晓婉，这个看上去从农村出来的小女人，居然知道这么多东西。

苏晓婉没有理会他的惊讶，继续说：“这是后话，我们先商量一下眼前的问题。”

高建林连连点头，“你具体说说你的想法。”

后堂的关大厨以为苏晓婉是来抢他活计的，虽然不敢靠近，但还是在不远处冲着苏晓婉嗖嗖的飞冷眼。

苏晓婉摸了摸下巴，“其实关大厨厨艺不错，只是他会做的都是上席面的大菜，如果是在大一点的地方肯定受欢迎，可是我们这里是小地方，老百姓比较穷，吃不起那些大菜。便宜实惠又好吃的东西才更适合他们。”

高建林听了之后连连点头，“没错没错，容娘子说的很对。那你准备怎么改善现在的状况呢。”

苏晓婉的手指在桌子上轻轻地扣了两下，她之前来的时候本来是有所准备的，所有的食材也足够高建林试菜，可是现在……