1397 细分市场

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国内的餐饮行业,可以说一直是乱象丛生的重灾区。

以前就因为某些人投机取巧,为了谋取利益,而频繁爆发出食品安全问题。

而那些问题所导致的最终结果,就是国人消费者,对国内食品安全的不信任。

可以说这是每个餐饮人的悲哀,为什么自己的品牌和产业,就不能好好经营呢。

为什么就非得一门心思要走捷径,去赚快钱。

其实这个行业,只要你踏踏实实的干,就算不能让你一夜暴富,但也绝对饿不死你。

但正因为某些人他不守规矩,一门心思想走歪路,就把风气给搞坏了。

就比如为了节省成本,各种食材都敢用,不卫生的油和肉等等。

至于客人吃坏了肚子……呵呵,抱歉,只要吃不死人,他们都不会放在心上。

还有就是老板从来不知道善待员工,导致员工也极度缺乏敬业和专业的精神。

别看厨师,和服务员,看似技术含量好像不高。

但他们也是需要善待的,可惜我们很多老板并不懂这样的道理。

有些餐馆其实经营的很不错,每天盈利都非常可观,可老板却并不知道于员工分享成果。

哪怕说月底给员工长点工资,或者适当给员工一点奖励,他们都不愿意。

结果就导致员工消极怠工,表面上干好像勤勤恳恳。

可一旦老板你看不到的时候,他们就能怎么糊弄,就怎么糊弄。

比如用炒锅刷拖布,又或者做其他一些出格的事情。

反正这样的事,没少被人曝光过,可一旦被曝光出来,那么这家餐馆的形象就立刻完蛋。

甚至可以说,给其他的同行,都会带来相当严重的影响。

所以国内的餐饮界,每年都会有上百万家餐馆因为竞争失败而倒闭,但与此同时,却还有无数人抱着各种愿景,闯进来。

不过虽然每年国内的餐饮界,进进出出这么多人,但到现在,却也没有真正的出现过一家有影响力的大品牌。

比如像金拱门,或者开封菜这样的国际知名的大品牌。

别看很多人都说这两家是什么垃圾快餐,可实际上呢?人家在国际上的影响力可大着呢。

他们不光是快餐连锁那么简单,更多的还是一种文化输出。

而日本在这方面做的也非常好,就比如他们的寿司。

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