马掌柜是个行动派，正所谓说的再多不说做出来的有说服力，当即就道：“罗姑娘，我看不如罗姑娘就去厨房再做来，咱们再尝一尝，如何？”

安墨染也极感兴趣的笑道：“正好，我今儿也没什么事，就在这雅间等着了。”

齐东元自然也是一副舍命陪君子的表情，桅子虽然还想逛逛朔州的风貌，不过与赚银子相比，还是老实的干活吧。

这回的事更简单了，到了厨房先把自己相中的锅挑了出来，这会厨房里面自然不只刘师傅自己，不过马掌柜的交待了，刘师傅今天就随着桅子一块胡闹了，再加上那个小伙计，别的师傅只做自己的活计，互不打扰。

桅子占了往日刘师傅的灶，一边教着刘师傅调火锅的汤，一边让小伙计把刚才挑出来的一会要用到的锅清理出来。

俗话说“无鸡不鲜，无鸭不香，无骨不浓”所以在吊制白汤时一定要注意原料得搭配，才能保证汤鲜味美。

醉仙楼每天都有提前熬好的鸡汤，老汤，就是别的厨师配菜的时候也方便，桅子一边和弄着锅里的汤，一边小声跟刘师傅道：“熬制这种清汤最大的特点就是熬到最后颜色乳白，味正，稠度较浓，一般为了达到这样的效果，还要在里面加上猪骨头和鲫鱼。”

刘师傅接了桅子了手，自己慢慢的搅弄起来，道：“这吊汤的程序可有什么注意的。”

桅子到底力气小，人也小，折腾这么一会胳膊就累的抬不起了，只站在一旁一边揉着一边说道：“这吊汤原料氽水要氽透，原料在吊汤之前要用凉水浸泡原料半个时辰，使各原料内部各营养成分疑固，熬出得汤才鲜香味美，吊汤时加入姜葱料酒，胡椒颗粒。一次性掺满水，如果水被熬干，只能加入开水冲到汤锅里，严禁往汤锅内加入冷水。勤打泡沫，才能保证汤汁乳白。大火烧开，用大火炖汤为浓汤即白汤，用小火炖汤为清汤。”

刘师傅按照桅子的提点一点点的熬着，熬到最后果真呈现桅子说的样子，少不得赞叹道：“难怪古人说学无止境，想不到你这么点个小孩子知道的都这般多，这般细，看来你要是早生十年，只怕我这个位子也占不稳了。”

刘师傅自然是调笑，当然里面也有些心酸，桅子却是不在意的道：“刘叔叔这话是夸赞我呢，其实刘叔叔会的才是真多呢，我不过就知道这么几样，还是死记硬背的，要是让我再去研制别的菜式却是不会的，我可是听安少爷说了，醉仙楼里，刘师傅可是一大招牌，外面那么多的客人喜欢刘叔叔的手艺就是对刘叔叔最大的肯定。”

刘师傅失笑道：“你个小丫头，嘴巴可真甜，你爹娘有你这么个开心果在身边，可真是幸福啊。”

这点桅子不否认，笑意冉冉的道：“刘叔叔将来也跟婶婶要一个开心果的宝宝。”

刘师傅只笑不语，不是谁家都有福气生这么个孩子的。

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