李青峰一阵肉痛。

尝试着打开鱼的腮部，看看还能不能抢救下，结果都已经泛白了。

还有一股臭味。

没救了，大几千就这么没了。

鱼鳃是判断鱼新不新鲜的一个重要标准。鱼鳃变白后，哪怕最贵也是不能要了。

因为一旦发白。

就表明鱼可能已经死很久了，说不定已经有细菌开始在体内繁殖，这时候把它吃到身体里，是非常危险的行为。

有良心的店家是不会去卖的，但也有部分渔民舍不得，会把这种鱼的鱼鳃剪掉，晒成鱼干。

......

李青峰昨天还想着给外婆带点花蟹，结果想啥，还真就来啥。

花蟹的数量还不少。

在鹭城本地，花蟹指的并不是兰花蟹，而是锈斑蟳，也有人叫他红花蟹。

不过，叫啥也没不重要。

海鲜这玩意的叫法，每个地方的差距都很大，且沿海一带方言还特别的多，大多海鲜都是用方言叫的。

很多渔民压根就不晓得，自己所抓的海鲜中文名叫啥。

就比如青蟹这玩意，在鹭城这种地方，当地人都叫蟳。

且还把蟳，分成了三种。

分别是：初女蟳、红蟳、菜蟳。

初女蟳，很好理解，就是没有交配的蟹，跟乳猪一样的道理，肉质嫩，膏也没有完全凝固，口感相当好。

其中有种“双壳蟹”，也就是它们蜕壳，蜕到一半时，老壳还在，新壳刚长出来时，味道最是完美。

而红蟳，也很好理解。

就是身材饱满，发育成熟，且完成神圣仪式的母蟹，这时候它们身上拥有很多大量的蟹黄。

在鹭城这里。

红蟳为滋补佳品，也经常被拿来做红蟳饭，不过李青峰并不怎么喜欢那种硬邦邦的蟹黄。

要论口感的话。

还是初女蟳最好