面的几扣，一定要拉长一点，这样面条才能彻底延展开。”

说话的功夫，赵金马已经把拉得极细的面条铺在了案板上，然后拿起菜刀，将面条切成了一尺来长的段。

接下来就可以上锅油炸了。

不过这会儿油锅刚刚架上还没烧热，趁着这个时间，赵金马看着徐拙说道：“小拙，你也来试试，只要掌握了技巧，拉面也不是很难做，把心态调整好就行。”

徐拙点点头，也没拒绝，抓了一团面团便开始了制作。

不过毕竟之前没展示过，要是突然把面条拉得又细又好太多惊世骇俗，所以徐拙故意出错了好几次，而且也没拉成龙须面，在第八扣的时候停了下来。

这个时候的面条，差不多就是中号拉面了。

徐拙觉得以后真要走投无路了可以开一家拉面馆。

反正拉面已经学到手，回头再学习一下怎么把肉片切成纸片一样薄，拉面馆就能开门营业了。

徐拙觉得第一次没做成龙须面已经够低调了，结果才发现，旁边的赵金马已经惊讶得说不出话来。

好半天他才问道：“小拙，你确定这是第一次做拉面？”

徐拙干笑两声：“以前没事的时候偷偷练过几次，不过一直不得法，所以今天才算入门。”

赵金马一脸的感慨：“天纵之才啊，真是天纵之才，一次居然能达到这个地步，怪不得你爷爷那么牛气呢，你是我见过天赋最高的人。”

徐拙谦虚一笑：“赵爷爷您别夸我了，我这就是运气好而已。”

这会儿锅里的油差不多已经四成热了，赵金马拿着菜刀伸到切好的那些龙须面下面，然后轻轻一挑，用刀背把龙须面托了起来。

接着他来到锅边，先把龙须面的一头下入锅中。

然后慢慢把菜刀抽出来，让所有龙须面都下入油锅里。

龙须面极细，所以油温绝对不能过高，不然面刚下入锅里就会糊掉，大概四成热的油温正好。

龙须面下入油锅中之后，赵金马拿着勺子，轻轻把面条拨动一下，让锅里的龙须面散开一些，这样既能让面条彻底炸透，同时也能炸出来的面条片变得更薄更蓬松一些。

炸的过程不长，因为龙须面本就很细，里面的水分也不多，所以入锅两三分钟的时候，面条就逐渐定型变硬，同时也从白色逐渐变成浅金色。