半月沉江，以水面筋为主要材料，烹饪是以煮为主。

而对于汤菜而言，由于是在水中翻转，所以要考虑到食材遇水会膨胀的这一点。

不像是炒菜，一般表面看起来多大的食材炒出来就是多大，所以，食材的选用和成菜的摆盘卖相有着莫大的关联。

“这小子真的有两下啊！”而在看清楚秦风选用的食材大小之后，慧明便忍不住嘀咕了一句。

只见秦风选用的香菇，大小相同，厚薄均匀，除了细微差别以外，看起来完全就是一模一样的。

而这也完全是半月沉江这道菜品挑选食材的准则。

食材挑选好，秦风开始清洗食材，将所有食材清洗完毕，然后由分类装进小碟中，放在一旁备用。

接着，秦风先拿起面筋，用手扯开面筋，然后捏成一个个小圆粒。

小圆粒没有太大，直径也就不到两厘米左右。

接着水发蘑菇去蒂切成两片，净冬笋切成滚刀块，番茄切成黄豆粒大的丁，芹菜也洗净切丁，当归切成薄片。

这下，所要用到的主食材全部都切割完毕，放在一旁备用。

而秦风的刀工自然也被慧明等人看在眼中，那精湛细腻的刀工，让不少人都纷纷议论了起。

就连慧明都嘀咕道：“这小子的刀工有模有样，没想到还真不简单！”

无论是那切成黄豆粒大小的番茄丁，还是切成薄片的当归，亦或是切成滚刀块的净冬笋，每一样食材的大小、厚薄程度，全部都是一样的。

即便是机器切割，也不一定能够做到这样的程度。

如此刀工，自然让慧明心生好奇，而听到惠明的话，公良瑾、平永寿、薛阳成三人皆是淡淡笑了起来。

就这样的刀工便让你惊讶成这样，秦风这家伙的刀工可不仅仅只是如此，还有更惊讶的在后头呢，慢慢看吧。

灶火是点燃的状态，秦风只是添了几把柴，烧成旺火，随后便将炒锅放在旺火上。

倒入花生油，烧至九成热，放入面筋粒，听着那噼里啪啦的声音，这对于厨师而言就是最美妙的乐章，对于吃货而言，这也是让他们期待的声音，因为当这样的声音消失后不久，就意味着美食就能够很快吃到嘴中了。

将面筋粒榨干水分，待浮起呈赤红色时，快速捞出，沥油。

沥去油后，秦风便又立刻将其浸入沸水

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