穿越客不是拿出后世的东西就能吊打古人的，这段时间，菊下楼遇到的问题，都让李南一直在反思。

而长安商，大不易的这句话，也被他这几天一直挂在嘴边。

原因就是，客人对于菊下楼的评价，远远没有达到穿越客的预期。

“颇有几分巧思”，这就是来过的客人对于菜品最多的评价。在客人们看来，菊下楼的环境和服务都胜过同行，菜品也美味且很有意思，处处体现出了主人的巧思。

但是也仅仅而已，并没有李南设想的“惊为天人”的惊艳。

李南也知道后世的家常炒菜在经历最初的惊艳之后，势必会引起评价下跌。

但是他没有想到一开始就没有得到“惊艳”的评价，一直都保持着一个还不错的评价上，比起同行自然是不错，但是却没有造成完全碾压的情况。

所以，自从菊下楼开设以来，李南和杜静伶就在筹备酒楼的看家菜。

在ban了无数个菜系的大菜之后，李南才就选定了这么一道菊下烤鹅，用的就是北京烤鸭的做法。

当然，李南并不是说其他的地方的大菜就不牛逼，只有百儿京儿烤儿丫才是天下第一，只是因为之前试过的都失败了而已。

唐朝虽然没有西红柿土豆玉米辣椒，但是此时的贵人，吃得都不差。

虽然李南又味精，但是此时的大贵人们，早已习惯了高汤的口味，虽然他们还不知道往里面加入鲍鱼海参等海味，但是不妨碍他们的舌头熟悉了这个口味。

李南这几天也吃了不少长安城的贵族馆子，还去太子府上蹭了好几顿饭，发觉他们的菜肴虽然以烤蒸凉拌为主，但是确实不乏滋味，虽然没有加了味精之后这么鲜，但是也差距不小。

总之，差距可能是1和3的差别，而不是李南设想的，0和1的惊艳。

但是他们吃的盐还有淡淡苦味，糖也有淡淡涩味，也是事实罢了。

对于这个年代的贵人来说，鸡都不算肉类，很多肉类都比较贱，所以他们的厨子用各种肉调出高汤，依旧不稀奇。

反而是后世虽然物资极大丰富，但是对于一般人来说，家里要用高汤调味有些奢侈，所以造就了开水白菜的赫赫威名。

虽然完整版的开水白菜对于这个时代的贵族也算是一道大菜也就是了。

李南犯了一个错误，那就是用后世吊丝的口味来臆测此时的贵人，觉得他们只是下饭的咸菜放得盐比较多而已，没有想到他们究竟有多奢侈。

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